4.秋
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ナラタケ ( 53.8 KB )
ナラタケ
sysknow
4.秋
:
2009-9-24 19:27
53.8 KB
7128
0
sysknow
4.秋
:
2009-9-24 19:27
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ボリ、木ボリ、ナラタケなど呼ばれます。煮ても多少黒くなりますが写真の色のままです。土ボリなどと呼んでいるものは、じくは太くて立派に見えますが煮ると黒くなり、味も落ちます。
春から秋にかけて、広葉樹?針葉樹の切り株、枯れ木等に多数群生します。春はタケノコ採り(この辺ではヒメタケ)の時期にも採れます。秋はやはり本番切り株に群生したものに遭遇すると!(^^)! and !(^^)!です。
ぬめりとだしが良く出ますので、汁物に最適です。大量に取れたときはきれいに洗ってから小分けにして、生のまま冷凍。食べるときは凍ったまま鍋にほおり込むのがベストです。採りたての食感に近い味わいが再現します。
塩づけがいい人はお好みで。
2009/9/12 撮影
春から秋にかけて、広葉樹?針葉樹の切り株、枯れ木等に多数群生します。春はタケノコ採り(この辺ではヒメタケ)の時期にも採れます。秋はやはり本番切り株に群生したものに遭遇すると!(^^)! and !(^^)!です。
ぬめりとだしが良く出ますので、汁物に最適です。大量に取れたときはきれいに洗ってから小分けにして、生のまま冷凍。食べるときは凍ったまま鍋にほおり込むのがベストです。採りたての食感に近い味わいが再現します。
塩づけがいい人はお好みで。
2009/9/12 撮影
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